今年も梅干し作ってみよう！

6月18日（土）

今年も梅干しを作ろうかと思いまして。
去年は1キロ分しか作らなかったので
あんまりお裾分けができなかった。というわけで
今年は、Lサイズ1キロと3Lサイズ1キロで作ろうと思います。

どこぞの梅干しづくりのサイトで、
〝腐る寸前ぎりぎりまで追熟させた梅でつくると
めちゃめちゃ美味しい〟と書かれてたのを思い出し
去年よりも追熟期間を長くしました。



改めてそのサイトを探したんだけど見つからず（ホンマかいな…）
ところどころ茶色くなった梅に若干の不安を覚えつつも
去年と同じ方法で作りました。

あんまりにも不安な（茶色くなって少しグジュっとなってる）梅は
小さいジップロックで別に漬けることにしました。
（茶色くなったところに塩を埋めるかんじで擦り込みました）
カビが生えたりしたら慌てそうだもん、わたし。



塩分過多がなんぼのもんじゃい。

一週間後ぐらいに赤ジソ漬けです。
カビ生えませんように！